Alimentation plus saine et salubre — Événements marquants

De nos jours, le Canada jouit d’un des systèmes d’approvisionnement alimentaire les plus sécuritaires au monde; pourtant, il y a 100 ans, la santé publique était compromise par des aliments, de l’eau et du lait contaminés. Les maladies comme la fièvre typhoïde, la tuberculose, le botulisme, et la trichinellose étaient courantes, et plusieurs Canadiens souffraient de malnutrition.

Le lavage des mains, l’assainissement, la réfrigération et la pasteurisation comptent parmi les avancées qui ont permis de renforcer la salubrité des aliments au fil des ans.

Événements marquants

1915 – La Ville de Toronto adopte un règlement imposant la pasteurisation de tout le lait destiné à être vendu dans la ville de Toronto.

1920 – La Loi des aliments et drogues prend effet; cette loi réglemente la production, l’importation, l’exportation, le transport interprovincial et la vente des aliments.

1934 – L’ACSP inaugure le premier programme officiel de formation en matière d’inspection des aliments.

1938 – L’Ontario est la première administration gouvernementale d’envergure au monde à exiger la réglementation de la pasteurisation obligatoire du lait.

1942 – Publication du premier guide alimentaire canadien, visant à prévenir les déficiences nutritionnelles et à améliorer la santé des Canadiens.

1949 – L’iodinisation du sel devient obligatoire, ce qui permet éventuellement d’éradiquer le goitre dans l’ensemble du pays.

1954 – La Loi des aliments et drogues est renforcée de façon à interdire la préparation et la vente d’aliments, de médicaments ou de cosmétiques dans des conditions insalubres, les manquements étant assujettis à des sanctions pénales relevant du droit criminel.

1972 – Achèvement de la première enquête nationale exhaustive sur la nutrition au Canada. Elle révèle des carences courantes en fer, en calcium, en vitamine D, et en protéines.

1997 – Établissement de l’Agence canadienne d’inspection des aliments, avec le mandat d’appliquer les politiques et les normes fédérales en matière de salubrité des aliments.

2004 – L’Enquête sur la santé dans les collectivités canadiennes (ESCC) offre les toutes premières données sur la nutrition nationale depuis l’enquête de Nutrition Canada réalisée environ 35 ans auparavant.

2007 – La version révisée du Guide alimentaire canadien : Bien manger avec le Guide alimentaire canadien est inaugurée.

2007 – L’étiquetage nutritionnel devient obligatoire pour tous les aliments préemballés.